Tra i piatti che uniscono l’Italia da Nord a Sud da Est a Ovest..tutta tutta c’è la Trippa. Si cucina in montagna come al mare, ognuno con la sua ricetta tradizionale.
Anche il grande Totò lo aveva capito benissimo! Nel film Gli onorevoli quando nei panni di Antonio la Trippa si candidò a Montecitorio si attaccò al megafono urlando al condominio: «Italiano, vota La Trippa!».
Anche il Novese non è esente da questo piatto della tradizione, appuntamento dunque a Merella che come ogni anno ripete la tradizionale sagra, da venerdì 24 agosto sino a domenica 26 agosto, con apertura degli stand alle 19.30.