Il tartufo è certamente e apprezzato in cucina da tempi lontanissimi. Le prime notizie certe compaiono nella Naturalis Historia, di Plinio il Vecchio (79 d.C.). Gli aneddoti riportati dimostrano che il tartufo, in latino definito semplicemente Tuber, era assai apprezzato alla tavola dei Romani.
Il poeta Giovenale, spiegò l’origine del prezioso fungo come frutto di un fulmine scagliato da Giove in prossimità di una quercia, albero ritenuto sacro al padre degli Dèi.
Domenica 27 ottobre, nei colli tortonesi, i tartufi saranno proprio i protagonisti della storica fiera di Sardigliano, dalle 10 in piazza Rinaldo Carretta fino alle 19 appuntamento con la XXI edizione.
Esattamente come ad Alba anche nel piccolo borgo a pochi km da Cassano Spinola si ripete di anno in anno la fiera del Tuber magnatum pico, il più pregiato fra i tartufi che si trova non solo nell’Albese, ma anche nell’Astigiano, nel Monferrato e in particolare colline del basso Piemonte.
Cuore della manifestazione è la mostra mercato del Tartufo Bianco, dalle 10 alle 19.00, situata al chiuso, nei locali della Società di Mutuo Soccorso, per permettere ai fruitori di godere al meglio dell’aroma dei tartufi. L a giornata si concluderà con la premiazione del Tuber Magnatum Pico 2024 e, a seguire, l’attesissima estrazione della Lotteria (primo e secondo premio tartufi bianchi, terzo premio tartufi neri).
Contemporaneamente la piazza del paese (piazza Rinaldo Carretta) si veste a festa per accogliere l’usuale mercatino dei prodotti enogastronomici e artigianali del Basso Piemonte: eccellenze e tipicità da scoprire e gustare, passeggiando. Per i bambini saranno allestiti divertentissimi giochi gonfiabili e uno spazio equestre per quanti di loro vorranno provare la gioia del battesimo della sella, musica e canti popolari eseguiti dal vivo.
Le proposte per il pranzo un menù dedicato ovviamente al tartufo, ma declinato per rispondere a gusti ed esigenze diverse e con degustazioni a prezzi popolari:
• a partire dalle 12:00 in piazza Carretta: bruschette con uovo fritto e tartufo, gnocco fritto al prosciutto sabbione, frittelle.
• a partire dalle 12:00 al coperto, nella piazzetta del Gusto (Cortile di Maria Luisa): zuppa di ceci, polenta con fonduta e tartufo, trippa con le fagiolane,
dolci artigianali.
• a partire dalle 15:30 nei locali della Società di Mutuo Soccorso: degustazione del risotto al tartufo
I vini del Consorzio Produttori del Gavi e i vini dei Colli Tortonesi accompagneranno le degustazioni del tartufo di Sardigliano.
Per informazioni:
Comitato fiera / 0143 49000 (Comune di Sardigliano).
La Fiera del Tartufo di Sardigliano è organizzata dal Comune di Sardigliano, dalla Società Mutuo Soccorso di Sardigliano, con l’ausilio dell’Associazione Tartufai di Sardigliano e Sant’Agata Fossili, del Distretto del Novese e dell’Associazione Libarna Arte Eventi.
INDICAZIONI STRADALI
Sardigliano si trova in provincia di Alessandria, a 3 km da Cassano Spinola. Una volta raggiunto Cassano Spinola dirigersi verso il piazzale degli autobus: la salita per Sardigliano è proprio sopra il piazzale.
INFORMAZIONI
Comune di Sardigliano
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