L’attesa per gustare i famosi Salamini d’Asino di Castelferro è  terminata perchè, la 44° edizione della sagra si svolge dal 15 al 22 agosto 2019.
I salamini vengono insaccati dal salumificio su ricetta segreta del capo cuoco “Il Mingo” che da 44 anni prepara tutti i piatti d’asino serviti per l’occasione. In salumificio vengono anche preparate la “mortadella d’asino” la “bresaola d’asino” e i salumi d’asino”. Tra i primi piatti non mancherà la polenta con tapulone: uno spezzatino finemente sminuzzato, a base di carne di asino. Ristorazione dalle 19:00 alle 23:00, il 18 agosto estemporanea di pittura.