L’attesa per gustare i famosi Salamini d’Asino di Castelferro è  terminata perchè, la 43° edizione della sagra si svolge dal 16 al 23 agosto 2018.
I salamini vengono insaccati dal salumificio su ricetta segreta del capo cuoco “Il Mingo” che da 43 anni prepara tutti i piatti d’asino serviti per l’occasione. In salumificio vengono anche preparate la “mortadella d’asino” la “bresaola d’asino” e i salumi d’asino”. Tra i primi piatti non mancherà la polenta con tapulone: uno spezzatino finemente sminuzzato, a base di carne di asino