Vi piacerebbe assaggiare il Tapulone d’asino?

La sagra dei salamini d’asino, conosciuta e rinomata per la tipicità del suo menù a base di carne d’asino: affettati, salamini, stracotto, arrosto e polenta con tapulone. Numerosi gli altri prodotti a km zero a partire dagli agnolotti prodotti dalla pasta fresca locale ai dolci, il tutto abbinato a vini della cantina sociale. il menù si completa con una scelta di formaggi, contorni e dolci tra cui la torta di nocciole e i biscotti al latte d’asina la 46° edizione della sagra si svolge dal 17 al 24 agosto 2023 a Castelferro nel comune di Predosa.
I salamini vengono insaccati dal salumificio su ricetta segreta del capo cuoco “Il Mingo” che da 46 anni prepara tutti i piatti d’asino serviti per l’occasione. In salumificio vengono anche preparate la “mortadella d’asino” la “bresaola d’asino” e i salumi d’asino”. Tra i primi piatti non mancherà la polenta con tapulone: uno spezzatino finemente sminuzzato, a base di carne di asino. Ristorazione dalle 19:00 alle 23:00.

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