Salame Novese e Salame Culare Novese

SALAME  NOVESE  AL  GAVI DOCG – NOTIZIE STORICHE

Il Salame “SALAME  NOVESE  AL  GAVI DOCG”  nasce da un idea della salumeria Giuliano nei primi anni 80 che si sostanzia nella sostituzione del vino rosso locale, utilizzato solitamente nell’impasto, con il Gavi locale che sul finire degli anni 70 aveva ottenuto la DOC.INGREDIENTICarni suine nobili piemontesi (spalla culatello, coppa e pancetta) – Gavi docg- E252 – Scorbato di Sodio (E301) -Aromi naturali-Sale-Pepe

Produttori

Giuliano Salumi Strada Monterotondo 69 Novi Ligure

SALAME CULARE NOVESE” AL GAVI  DOCG – NOTIZIE STORICHE

Il Salame “SALAME CULARE NOVESE” AL GAVI  DOCG”,  si ottiene con gli stessi ingredienti del salame novese al Gavi docg ma con un procedimento di lavorazione più lungo e un apposito budello  detto  “Culare” che ne origina il nome

Carni suine nobili piemontesi (spalla culatello, coppa e pancetta) – Gavi docg- E252 – Scorbato di Sodio (E301) -Aromi naturali-Sale-Pepe

Produttori

Giuliano Salumi Strada Monterotondo 69 Novi Ligure tel 0143 329922